新春佳節(jié)

最幸福的時(shí)刻就是與家人團(tuán)聚

一起享用美食

年關(guān)將至

香港街道上比往常更加熱鬧

家家戶(hù)戶(hù)開(kāi)始趕著置辦年貨

年貨清單離不開(kāi)山珍海味、糖果、糕點(diǎn)小吃......

　　香港北角春秧街露天街市，眾多市民前來(lái)購(gòu)買(mǎi)年貨。(資料圖) 中新網(wǎng)記者 張煒 攝

或許有人好奇

香港人過(guò)年吃什么？

粵菜作為中國(guó)四大名菜之一

以清鮮爽口的風(fēng)味聲名遠(yuǎn)揚(yáng)

香港人的年夜飯更為講究

重視“好意頭”

盆菜：闔家團(tuán)圓

　　盆菜。中新網(wǎng)記者 李志華 攝

盆菜起源于香港新界圍村

是香港的獨(dú)有菜式

不同人家將各式食材放進(jìn)同一個(gè)大鍋里圍坐分享

因此

盆菜象征闔家團(tuán)圓、豐衣足食

本地人在過(guò)年時(shí)享用的盆菜食材豐富

包括豬肉、枝竹(腐竹)、蘿卜等

亦會(huì)加入蠔豉(諧音“好市”，即生蠔)和鮑魚(yú)等名貴食材

寓意豐衣足食

盆菜的制作方法也很講究

各種食材要先分開(kāi)烹煮入味

再按次序一層層鋪進(jìn)鍋里

最后加入濃郁的醬汁慢煮后上桌

用小熱爐一邊煮一邊吃

發(fā)菜：發(fā)財(cái)好市

　　發(fā)菜。圖片來(lái)源：香港旅游發(fā)展局

廣東話(huà)的“發(fā)菜”與“發(fā)財(cái)”諧音

好寓意不言而喻

不過(guò)其實(shí)發(fā)菜并不是蔬菜

而是一種藻類(lèi)

本地人一般會(huì)與蠔豉(生蠔)、冬菇及豬舌等

同樣好意頭的食材一起下鍋

烹煮新年的熱門(mén)菜式“發(fā)財(cái)好市”

年糕：新年進(jìn)步

　　年糕。中新網(wǎng)記者 孫悅 攝

想工作順利、學(xué)業(yè)進(jìn)步、快高長(zhǎng)大？

那過(guò)年一定要吃象征“年年高”的年糕

有些地區(qū)比較流行咸的年糕

在香港卻是加入黃糖

以紅棗為點(diǎn)綴的甜年糕更受歡迎

近年來(lái)

一些新式創(chuàng)意年糕更會(huì)加入其他好意頭的食材

包括橘子、普洱茶、紅豆及黑糖等

油角：財(cái)源廣進(jìn)

　　油角。圖片來(lái)源：香港旅游發(fā)展局

油角看起來(lái)雖然有點(diǎn)像餃子

但它是廣東一帶過(guò)年獨(dú)有的小吃

它以糯米為外皮

咸的包滿(mǎn)豬肉或冬菇

甜的則以花生或椰子等為餡料

油炸后會(huì)變得非常飽滿(mǎn)

像古代的元寶

新年吃一顆油角

寓意新一年賺得盆滿(mǎn)缽滿(mǎn)

　　資料圖，春節(jié)前夕，在香港筲箕灣一街市，燒臘專(zhuān)賣(mài)店生意紅火。中新社記者 洪少葵 攝

香港人的過(guò)年餐桌上

往往還少不了寓意“年年有余”的蒸魚(yú)

“笑哈哈”的白灼蝦

“橫財(cái)就手”的南乳燜豬手……

這些傳統(tǒng)的港式過(guò)年佳肴

對(duì)于無(wú)數(shù)港人而言

不僅寄托“闔家團(tuán)圓”等

諸多最美好祝愿

也蘊(yùn)藏了一種難以遣懷的鄉(xiāng)愁

歲月朝夕間累積的苦辣酸甜

都在大快朵頤的酣暢里回味無(wú)窮

　　文字記者：韓星童 孫悅

　　攝影記者：張煒 李志華