- 削皮蘋果泡鹽水為何不變色？
主持人：卞華偉，中山大學(xué)附屬第三醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科副主任。
削了皮的水果，如蘋果、荔枝接觸空氣后易變色，但如果經(jīng)過鹽水浸泡，可防止變色，是什么道理？這是因?yàn)檫@些水果中含有過氧化物酶和多酚氧化酶等，這些酶類同空氣中的氧接觸時(shí)會(huì)發(fā)生一種叫做酶促褐色反應(yīng)的化學(xué)變化，從而導(dǎo)致水果變色，當(dāng)使用鹽浸泡水果時(shí)，鹽可使上述酶類變性，失去活性而保持水果本身的顏色。
【編輯:張艷紅】
- ·不舍旅澳大熊貓回國(guó)！澳大利亞將租期延長(zhǎng)5年
- ·歷時(shí)3年跨越33國(guó) 荷蘭男子完成電動(dòng)車環(huán)球之旅
- ·佛羅里達(dá)州國(guó)家捕獲巨蟒 長(zhǎng)度超5米體內(nèi)有73顆蛋
- ·福原愛平安產(chǎn)下二胎 老公江宏杰喜曬一家四口(圖)
- ·加拿大一柴犬因會(huì)畫畫走紅 畫作已售出逾231幅
- ·加油槍未收司機(jī)駕車而去 加油站上演驚魂瞬間
- ·漂洋過海的“洋美猴王”：把京劇唱給世界聽
- ·膠東烈士陵園入口垃圾遍地、停車亂收費(fèi)？官方回應(yīng)
- ·結(jié)婚率降離婚率升 是獨(dú)立意識(shí)崛起還是房?jī)r(jià)太貴？
- ·網(wǎng)紅年薪百萬？市場(chǎng)調(diào)查：僅20%的頭部網(wǎng)紅在賺錢
商訊 >>
直隸巴人的原貼：
我國(guó)實(shí)施高溫補(bǔ)貼政策已有年頭了，但是多地標(biāo)準(zhǔn)已數(shù)年未漲，高溫津貼落實(shí)遭遇尷尬。
我國(guó)實(shí)施高溫補(bǔ)貼政策已有年頭了，但是多地標(biāo)準(zhǔn)已數(shù)年未漲，高溫津貼落實(shí)遭遇尷尬。
${視頻圖片2010}
本網(wǎng)站所刊載信息，不代表中新社和中新網(wǎng)觀點(diǎn)。 刊用本網(wǎng)站稿件，務(wù)經(jīng)書面授權(quán)。
未經(jīng)授權(quán)禁止轉(zhuǎn)載、摘編、復(fù)制及建立鏡像，違者將依法追究法律責(zé)任。
[網(wǎng)上傳播視聽節(jié)目許可證（0106168)] [京ICP證040655號(hào)] [京公網(wǎng)安備:110102003042-1] [京ICP備05004340號(hào)-1] 總機(jī)：86-10-87826688
Copyright ©1999-2025 chinanews.com. All Rights Reserved