中新網(wǎng)1月18日電(中新財經(jīng)記者 謝藝觀)“萬物迎春送慘臘，一年結(jié)局在今宵?！背Φ摹澳_步”越來越近，年夜飯預(yù)訂火熱起來。

　　據(jù)中新財經(jīng)記者了解，北京一些知名餐館除夕年夜飯銷售緊俏，部分“老字號”的除夕年夜飯包間所剩無幾，有的已完全售罄。年夜飯外送服務(wù)、年夜飯預(yù)制菜品也都迎來了銷售高峰。

　　知名餐館年夜飯預(yù)訂火熱

　　“現(xiàn)在除夕年夜飯的包間已經(jīng)訂完了，除夕中午飯也沒有包間了?！?7日，峨嵋酒家總店工作人員告訴記者，“除夕晚上大廳還有散桌，需要早點過來?！?/p>

　　據(jù)工作人員介紹，今年峨嵋酒家總店針對年夜飯推出了多種套餐，價格從699元至1888元不等。

　　不只是峨嵋酒家，“老字號”鴻賓樓某門店工作人員也向記者表示，今年除夕年夜飯預(yù)訂特別火爆?！俺Ξ斕斓陌g很早就訂完了，目前一樓大廳還可以預(yù)訂年夜飯?zhí)撞停崆斑^來交定金。大年初一的包間也訂滿了?！?/p>

　　除夕還未至，“老字號”曲園酒樓的員工們已經(jīng)開始忙碌起來。“最近幾天很忙，中午、晚上的包間爆滿。”曲園酒樓工作人員稱，“今年除夕年夜飯分為兩輪，現(xiàn)在也都只剩一個小半包，除夕中午的包間已經(jīng)沒有了?！?/p>

　　除了傳統(tǒng)“老字號”餐廳，北京知名“網(wǎng)紅”餐廳胡大飯館，今年首度開啟年夜飯預(yù)訂。“通過近期的年夜飯預(yù)訂等數(shù)據(jù)，我們發(fā)現(xiàn)線下消費在加速恢復(fù)。今年春節(jié)預(yù)計是一個行業(yè)消費復(fù)蘇的拐點。”胡大飯館運營負責人張勝滔介紹。

　　某生活服務(wù)平臺提供的數(shù)據(jù)顯示，截至1月16日，“年夜飯”主題堂食套餐線上訂單量周環(huán)比增長118%，8-10人的團圓家宴需求最旺。

　　線上年夜飯的接受度越來越高

　　在餐廳吃年夜飯難訂到合適包間，不少人就將目光轉(zhuǎn)向能將餐廳招牌菜送到家的年夜飯外送服務(wù)。

　　某外賣平臺數(shù)據(jù)顯示，1月4日至1月8日，“年夜飯外賣”關(guān)鍵詞搜索量同比增長4倍，“年夜飯預(yù)訂”關(guān)鍵詞搜索量同比增長2倍，提供年夜飯菜品的商家數(shù)量相較去年同期增長20倍。

　　近日，中新財經(jīng)記者在外賣平臺搜索“年夜飯”，發(fā)現(xiàn)很多餐館都推出了年夜飯外賣套餐，價格集中在幾百元至幾千元之間，亦有不少餐館提供“年菜”單點服務(wù)。

　　面對餐館紛紛上線年夜飯外賣，不少消費者關(guān)心，年夜飯外賣與在餐館品嘗到的菜品口味、品質(zhì)是否一致。

　　上線年夜飯外賣的峨眉酒家總店工作人員告訴記者，“店里年夜飯外賣的菜品和現(xiàn)餐的品質(zhì)、價格一樣，可以直接在線上購買年夜飯?zhí)撞??！?/p>

　　“線上消費者點外賣，會越來越注重品質(zhì)，尤其是像年夜飯這種家庭聚餐，只要品質(zhì)到位，價格能滿足不同消費者需求，那么大家對線上年夜飯的接受度也會越來越高。”中國大酒店中餐營運經(jīng)理寧玉光稱。

　　寧玉光說，隨著餐飲逐漸復(fù)蘇，大家的消費需求越來越旺盛，預(yù)計今年春節(jié)線上線下年夜飯會迎來一個銷量高峰。

　　預(yù)制年夜飯也迎來銷售高峰

　　“去年春節(jié)在北京過年，自己做年夜飯的話，準備起來麻煩，味道也沒法保證，就提前買了半成品，味道還不錯，今年考慮再買一些帶到老家去?！蹦壳霸诒本┕ぷ鞯男∮裣蛴浾弑硎?。

　　如今預(yù)制菜日益普及，無論是線上平臺，還是線下餐館、超市，都能買到種類豐富的預(yù)制菜。臨近春節(jié)，線上線下各渠道也抓住機會，推出了各種年夜飯預(yù)制菜品。經(jīng)上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會初步統(tǒng)計，今年年夜飯預(yù)制菜供應(yīng)量較去年同期增長近20%。

　　人們購買熱情下，預(yù)制菜也迎來銷售高峰。據(jù)商務(wù)大數(shù)據(jù)對重點電商平臺監(jiān)測，“2022全國網(wǎng)上年貨節(jié)”啟動后的10天內(nèi)，半成品菜肴受追捧，預(yù)制菜銷售額同比增長45.9%。

　　某生鮮電商平臺數(shù)據(jù)顯示，年夜飯相關(guān)菜品銷量同比增長500%。該平臺聯(lián)名各地知名餐廳推出的“年夜飯?zhí)撞退偷郊摇毕盗校恢軆?nèi)已被搶訂8000桌年夜飯。

　　記者17日在某電商平臺注意到，部分商家推出的預(yù)制年菜、年夜飯?zhí)撞弯N售火爆，有“老字號”售賣的預(yù)制年菜還出現(xiàn)缺貨現(xiàn)象。

　　今年，大潤發(fā)、盒馬等商超也均推出預(yù)制年菜。在北京某大潤發(fā)旗下超市，筍干牛腩、川味夾沙肉、紅燒牛筋等多款預(yù)制年菜正在售賣，專區(qū)一角還豎立著“年菜火熱預(yù)訂中”的牌子。超市工作人員告訴記者，“現(xiàn)在年菜售賣得還可以，如果想要團購，可以打電話預(yù)訂?！?/p>

　　今年，你的年夜飯準備怎么吃，在家做還是去餐館？(完)