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2024年12月27日星期五

味蕾中國 | 尋味本幫菜領(lǐng)略濃油赤醬中的海派味道

所謂本幫菜，即上海“土生土長”的本地菜。一提起本幫菜，腦海中自然而然浮現(xiàn)“濃油赤醬”的鮮明特色。其中，最為值得稱道的是一些做工精細、用料考究，具有悠久歷史傳統(tǒng)與深厚文化意蘊的特色經(jīng)典名菜，如八寶鴨、紅燒河鰻、蟹粉雙筍、油爆雙蝦等。一起尋味本幫菜，領(lǐng)略獨特的海派味道。

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