腸旺面，是貴州地區(qū)極具特色的一道傳統(tǒng)美食，不僅承載著深厚的地方文化底蘊，更以其獨特的風味和豐富的營養(yǎng)價值贏得了食客們的廣泛喜愛。“腸”指的是經(jīng)過精心清洗、烹煮至軟糯而不膩的豬大腸，它保留了腸道的鮮美與嚼勁；“旺”則是指豬血，也即血旺，以其滑嫩的口感和富含鐵質的特性，成為補血的上佳選擇；“面”則是選用特制面條，加入雞蛋和鴨蛋精制而成，勁道爽滑，與腸、旺相得益彰，共同構成了這道美食的獨特魅力。
腸旺面不僅僅是一道地方小吃，它更是貴州人民對生活熱愛的體現(xiàn)和對食材精妙運用的結晶。2019年，腸旺面被貴州省人民政府公布為第五批省級非物質文化遺產(chǎn)代表項目。(陳洋昕 蒲文思 陳濤 貴州貴陽報道）
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