發(fā)布時間:2024年12月26日 16:46 來源:中國新聞網(wǎng)
港式魚蛋是香港地道小吃的代表之一,它們通常是通過將魚肉打漿后擠成丸子狀,再經(jīng)油炸或煮沸而成,外層酥脆,內(nèi)部有彈性,味道鮮美。20世紀(jì)80年代初,魚蛋師傅林羅平隨家人在昔日的九龍寨城開設(shè)魚蛋生意。1992年,林羅平所在的魚蛋店遷至現(xiàn)在的九龍城,直到現(xiàn)在都堅持以傳統(tǒng)的手打方式制作魚蛋。在他看來,做出好吃的魚蛋不僅需要真材實料的新鮮海魚,更在于對好口味長期不懈的追求。近日,中新社記者實地探訪林羅平所在的魚蛋鋪,記錄一顆顆魚蛋從無到有的制作過程,同時見證這位從九龍城寨走出的“老行尊”對還原經(jīng)典港式美味的執(zhí)著與追求。
陳子彥 劉軒廷 朱曉明 香港報道
責(zé)任編輯:【李季】