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　　蒜價高漲為哪般？

　　今年金鄉(xiāng)的大蒜收購價格為什么還在大漲？原因有很多，其中既有市場的因素，也有人為的因素。一方面是當?shù)卮笏猱a量下降，供不應求，另一方面，中間商太多、層層加價，也是推高蒜價的重要原因。繼續(xù)來看記者調查。

　　雖然今年山東金鄉(xiāng)的大蒜種植面積有所增長，但由于去年冬季干旱、今年春季持續(xù)低溫等天氣因素的影響，產量卻大幅下滑。據(jù)了解，金鄉(xiāng)今年大蒜的種植面積為58.5萬畝，雖然比去年增加10.5萬畝，但大蒜每畝平均產量為785.2公斤，而去年干蒜頭平均單產為1096.7公斤，比去年減少311.5公斤，單產減幅為28.4%，全縣總產為45.93萬噸，比去年總產減少6.71萬噸，總產減幅為12.7%。

　　山東省金鄉(xiāng)縣蒜商：“今年蒜主要是減產了，農民他便宜了都不賣。”

　　此外，今年大蒜種植成本飛快上漲也是造成蒜價高企的原因之一。周友循是金鄉(xiāng)縣的一位蒜農，他告訴記者，現(xiàn)在一畝地光蒜種成本就要1000元左右，種蒜雇人每畝要100元。澆地、施肥和塑料薄膜等每畝地還要500多元。今年大蒜行情好，人工工資也漲了不少，挖蒜、裝袋、運輸?shù)�，每畝地還要投入800元。

　　山東省金鄉(xiāng)縣桃源村蒜農周友循：“總的成本加上得兩千三百元 至少得兩千三百元。甚至可能再高一點。”

　　另外，國外大蒜需求的持續(xù)上漲也是導致蒜價上漲的重要原因，目前金鄉(xiāng)60%的大蒜都用于出口，出口國家達到130多個。雖然今年大蒜減產，但國外的需求量并沒有減少。

　　山東省金鄉(xiāng)縣大蒜出口加工商尋文思：“像2000年以前，基本上(出口)都是一百萬噸左右，到去年增加到一百七十萬噸，每年都是略有增加�！�

　　不過，值得注意的是，大蒜銷售的中間環(huán)節(jié)太多，也在一定程度上推高了蒜價。據(jù)了解，目前大蒜從地里到餐桌，至少要經過5、6道中間環(huán)節(jié)，而每一個環(huán)節(jié)都要層層加價。

　　山東省金鄉(xiāng)縣蒜農：“它不是從老百姓手里直接買過來，他們中間也掙錢，我賣給你，你賣給他，層層往上抬。”

　　政府多方調控 避免大蒜“過山車”行情

　　大蒜素有“白老虎”之稱。行家們認為，大蒜的風險和失控，主要源于大蒜市場本身的無序性和不均衡性。最典型的就是，2006年大蒜價格暴漲之后，就經歷了2007年和2008年連續(xù)兩年的暴跌，最低價格只有每斤不到一毛錢！蒜價的大起大落，給大蒜產業(yè)造成了巨大的打擊，也正因為如此，從2009年開始，大蒜價格出其不意地開始猛漲，像一匹脫韁的野馬沖出了人們的心理防線。那么，如何才能避免這種過山車式大起大落的行情呢？

　　劉鵬是山東省金鄉(xiāng)縣分管流通的副縣長，他認為發(fā)展大蒜加工業(yè)，是避免蒜價大起大落的一個比較好的辦法。劉鵬認為，大蒜加工本身是起到一個蓄水池的作用，當蒜價高的時候，加工企業(yè)從制造成本考慮，就少收少加工一些，當大蒜價格低的時候，就多收購多儲存多加工一些，這樣加工業(yè)本身就可以調節(jié)大蒜的價格。

　　山東省金鄉(xiāng)縣副縣長劉鵬：“國外已經開發(fā)了200多個品種，目前國內才開發(fā)了四五十個品種，我們就想把這個產業(yè)鏈拉長，我們縣里建了一個十幾平方公里，一個食品工業(yè)園，我們引進更多的客商，到我們這里進行深加工，來進行大蒜調節(jié)。”

　　與此同時，金鄉(xiāng)縣眼下也正在試行“農超對接模式”。讓當?shù)氐拇笏夂献魃纭⒋笏鈪f(xié)會或大蒜促銷聯(lián)盟，直接跟外面的大型農貿市場和大型超市對接，減少了流通環(huán)節(jié)和費用，減少了中間成本，這樣不僅蒜農的利益得到保證，消費者也能得到更多的優(yōu)惠。

　　山東省金鄉(xiāng)縣副縣長劉鵬：“我們進對接的超市，我們就跟他聯(lián)系，就是直接24小時就給它到上海，24是就給它到北京，它這個流程環(huán)節(jié)就減少了，不用經過一級批發(fā)，二級批發(fā)，三級批發(fā)�！�

　　此外，金鄉(xiāng)縣也在大蒜種植面積上開始進行整體把控。以往蒜農看見蒜價高就擴大種植面積，蒜價低就減少種植面積，這也是導致蒜價忽高忽低的重要原因。目前，金鄉(xiāng)縣已經在籌備建立官方網站，及時公布大蒜指數(shù)，也就是把國際國內大蒜的種植面積、加工需求、市場預測，以及價格預測等綜合成一個指數(shù)，引導蒜農科學種植。

　　山東省金鄉(xiāng)縣副縣長劉鵬：“用咱們科學的信息來指導農民，讓農民有一個能夠種植上比較有數(shù)�！�(經濟信息聯(lián)播)