市價格監(jiān)測中心監(jiān)測結(jié)果顯示：4日，本市豬肉價格繼續(xù)上漲，本市8家批發(fā)市場白條豬批發(fā)價每公斤17.64元。
專家分析，肉價上漲主要跟豬源緊張有關(guān)。但從目前市場監(jiān)測情況看，豬肉供應(yīng)可以滿足需求。預計在9月份這種情況將有望緩解。
據(jù)了解，本月4日，市價格監(jiān)測中心分別監(jiān)測了本市38家農(nóng)貿(mào)市場、19家超市和8家批發(fā)市場的豬肉價格，顯示豬肉價格繼續(xù)上漲。
38家農(nóng)貿(mào)市場豬肉平均零售價為每斤11.50元，比3日上漲0.22元，漲幅1.95%。19家超市精瘦豬肉平均零售價格為13.02元，比3日上漲0.06元，漲幅0.46%。此外，8家批發(fā)市場白條豬加權(quán)平均批發(fā)價格每公斤17.64元，比3日上漲0.20元，漲幅1.15%。
不過，8家批發(fā)市場白條豬總成交量51.32萬公斤，與平日成交量相比沒有太大變化，這說明盡管肉價上漲，市場供應(yīng)基本穩(wěn)定，需求未受明顯影響。
市價格協(xié)會負責人分析認為，豬肉價格之所以上漲，首先是因為豬源緊張。北京的一些肉類食品加工集團就反映，現(xiàn)在收購難度加大，收購價格也提高了，比如6月22日生豬收購價每公斤13.1元，7月2日就上漲到13.8元，漲幅達到5.35%。雖然目前有關(guān)部門采取措施，抓好生豬生產(chǎn)的有關(guān)工作，但豬源緊缺狀況還未得到緩解。正常情況下，如果仔豬充足，一般補欄需要8個月。從時間上看，豬源恢復正常供應(yīng)需要一個周期。
另外，近些日子的陰雨天氣，也給生豬的運輸造成一定影響。一些從東北運輸至京的毛豬不能如期達到，導致供應(yīng)量減少，從而影響到價格走高。
據(jù)有關(guān)專家預測，豬肉高位運行還要有一段時間。根據(jù)生長規(guī)律，今年9月份以后，生豬將集中出欄，屆時會緩和豬肉供應(yīng)緊張的狀況。(記者湯慧梅)
