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據(jù)知，有關(guān)“方便面致癌說”的報道近來不時見諸報端，引起了國家有關(guān)部門和食品科技組織的高度關(guān)注。
在今天由中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會和中國營養(yǎng)學(xué)會聯(lián)合召開的“方便面安全問題高層論壇”上，來自國家權(quán)威機(jī)構(gòu)的官員和專家首次聚在一起，對方便面產(chǎn)業(yè)的發(fā)展給予了充分肯定，并一致得出結(jié)論：中國方便面是嚴(yán)格按照有關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)的安全食品，食用方便面無害。
中國全國政協(xié)常委、國際食品科學(xué)技術(shù)聯(lián)盟中國總部主席潘蓓蕾指出，方便面是世界公認(rèn)的健康食品，是全球目前僅次于面包的第二大工業(yè)化生產(chǎn)的主食產(chǎn)品。二00五年全球消費量約為八百五十七億包，其中中國消費量四百六十億包。方便面自一九五八年發(fā)明至今約五十年的時間里長盛不衰，受到全世界各國消費者的喜愛。
潘蓓蕾指出，中國方便面市場上成功的品牌，均為中國人自主創(chuàng)新的品牌。方便面行業(yè)使用的設(shè)備、調(diào)味料已全部實現(xiàn)國產(chǎn)化并形成出口。中國杯狀方便面的容器包裝，也已采用可降解原料，在包裝材料的使用上，中國的標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)于日本。我們要用權(quán)威部門的檢測數(shù)據(jù)和國內(nèi)外產(chǎn)品的對比研究，還方便面本來面目。
國家質(zhì)檢總局產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督司司長紀(jì)正昆認(rèn)為，近年發(fā)生的食品安全事件，事后經(jīng)調(diào)查取證，有相當(dāng)一部分存在炒作嫌疑，其中就包括油炸食品中的丙烯酰胺。他說，丙烯酰胺是在一百二十五度以上油溫中長期煎炸過程中產(chǎn)生的白色晶體，五十公斤以上的動物一次食用七克才發(fā)生反應(yīng)和變化，而一公斤炸薯條中只有十幾微克，方便面平均含量為每公斤十五至八十微克。他提醒消費者不要輕信“有毒、有害和致癌”等字樣，應(yīng)該相信國家有關(guān)法律法規(guī)和強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。
中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院胡小松教授介紹了中國農(nóng)大近年對方便面中丙烯酰胺進(jìn)行研究的結(jié)果：油炸方便面中丙烯酰胺的含量與美國、歐洲、日本和衛(wèi)生部CDC檢測的數(shù)據(jù)基本一致，油炸與非油炸方便面在丙烯酰胺含量上不存在差異。從目前的科學(xué)顯示上看，方便面是完全安全的。(完)