中新網(wǎng)廣州八月二十三日電 (記者 王華)北京發(fā)生因生食福壽螺而群體性感染廣州管原線蟲病事件后，廣州已叫停生食福壽螺，但生食淡水魚蝦、海產(chǎn)品刺身仍大行其道，廣州的許多食客照吃不誤。
廣州市食品安全辦公室已開始對全市的生食福壽螺及其它淡水產(chǎn)品情況進(jìn)行調(diào)查，如發(fā)現(xiàn)有酒樓售賣生食福壽螺，市食安辦將立即發(fā)布警告停售生食福壽螺。同時，一旦發(fā)現(xiàn)有過生食淡水產(chǎn)品致病的案底，市食安辦還將發(fā)布“市民謹(jǐn)慎生食淡水產(chǎn)品”的警示。
其實，福壽螺在廣州并不旺銷，且廣州人沒有生食福壽螺絲的習(xí)慣，大多用于煲湯或炒食。目前，廣州也只有少量川菜館熟賣食福壽螺，生食已基本絕跡。不過，魚蝦刺身仍大行其道。
記者今日在一間三星級酒店自助餐廳看到帶生魚片的壽司擺滿半張桌子，而且是顧客拿得最快的食物。這些生魚片基本以海產(chǎn)品為主，相對安全些。但另一家中檔灑樓中，海鱸、鯇魚、河蝦刺身仍然熱賣，有客人大啖海鱸刺身，滿不在乎：“都吃了很久啦，如果擔(dān)心這么多就什么都不能吃了。”
據(jù)了解，廣州市面上銷售的淡水產(chǎn)品，只針對甲醛含量等方面進(jìn)行檢查，并不包含涉及寄生蟲和部分病菌的檢測。而淡水養(yǎng)殖場的衛(wèi)生環(huán)境本身就不甚理想，各酒樓加工生食的衛(wèi)生水平良莠不齊。有水產(chǎn)品經(jīng)營者表示，“包括廣州管原線蟲在內(nèi)的淡水產(chǎn)品寄生蟲，一直沒有納入常規(guī)檢測范圍，生吃感染寄生蟲風(fēng)險很大�！薄�
廣東省人民醫(yī)院一位內(nèi)科教授告訴記者，廣州管原線蟲因在廣州首先發(fā)現(xiàn)得名，主要宿主就是福壽螺。人體感染管原線蟲后，會導(dǎo)致大腦受損，出現(xiàn)眼睛麻木、面部癱瘓等癥狀。目前六成五以上的福壽螺都感染了廣州管原線蟲，一個福壽螺曾經(jīng)檢出六千多條廣州管原線幼蟲，福壽螺還是不吃為妙。 烹飪時，必須在沸水里煮超過十分鐘才能殺死管原線蟲。
